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公司簡介

  “老肥彭”家族經(jīng)多年的精心研制,采用傳統(tǒng)配方,對鹵制品的鹵制時間、火候都深得精髓,逐漸形成“老肥彭”的獨(dú)特風(fēng)味,深受廣大人士的喜愛。該產(chǎn)品采用真空包裝,121度高溫殺菌,色香味俱全,實(shí)為日常佐餐、居家旅行、休閑消遣、饋贈親友之佳品.
  公司座落在美麗的海濱城市汕頭,創(chuàng)業(yè)伊始,我們憑借“產(chǎn)業(yè)報國,健康全民”的堅定信念和“真誠守信,共謀發(fā)展”的經(jīng)營理念,經(jīng)過多年的拼搏,現(xiàn)已發(fā)展擁有現(xiàn)代化工業(yè)廠房,公司現(xiàn)有產(chǎn)品有醬鹵肉制品、豆制品系列等,產(chǎn)品銷售國內(nèi)各大城市,老肥彭食品不管是品質(zhì)還是服務(wù)均得到廣大消費(fèi)者的一致好評。

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精品展示

廣東老字號·即開即食

  • 90克老鹵鴨小腿
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  • 500克香辣味脆皮鳳爪
    500克香辣味脆皮鳳爪
    0.00
  • 500g山椒牛筋
    500g山椒牛筋
    0.00
  • 250g南乳五花肉
    250g南乳五花肉
    0.00
  • 108g牛筋丸
    108g牛筋丸
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  • 50g鹵味土雞翅
    50g鹵味土雞翅
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01 2021-03

汕頭市老肥彭食品有限公司新網(wǎng)站開通 !

為了更好地服務(wù)新老客戶,我司網(wǎng)站現(xiàn)已改版正式上線!歡迎廣大新老客戶品鑒參觀
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17 2020-06

傳承傳統(tǒng)手工藝

改革開放以來,牛肉丸成為潮汕特色美食美名遠(yuǎn)揚(yáng)。傳統(tǒng)制法是選用新鮮的牛腿包肉作料,去筋后切成塊,放在大砧板上,用特制的方形錘刀兩把(重量3公斤左右),上下不停地用力把牛腿肉槌成肉醬,加入少量雪粉、精鹽、上等魚露和味精,繼續(xù)再槌15分鐘,隨后用大缽盛裝,加入方魚末、白肉粒和味精,拌勻,用手使勁攪撻,至肉漿粘手不掉下為止,然后用手抓肉漿,握緊拳擠成丸,用羹匙掏進(jìn)溫水盆里,再用慢火煮丸約8分鐘,撈起牛肉丸。據(jù)說上好的牛肉丸扔在地上能蹦起老高,以前的牛肉丸都是手制的或許能作此表演,由于全由人工操作,所以成本比機(jī)制的要高。80年代初出現(xiàn)打丸機(jī)后,手打的傳統(tǒng)制作方式也便日漸稀少。隨著來汕的外地人及老汕頭人希望嘗到那種“掉地上還能彈得老高”的手打牛肉丸的要求也日益強(qiáng)烈,這才使美味的手打牛肉丸重現(xiàn)“江湖”。食時用原湯和牛肉丸下鍋煮至初沸(煮時水不能太沸,否則牛肉丸不爽滑),加入適量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒,配上沙茶醬或辣椒醬佐食。吃牛肉丸有不少人蘸辣椒醬,不過還是蘸本地特產(chǎn)沙茶醬最為地道。牛肉丸還可烤著吃,燒烤時把牛肉丸剖成兩半,抹上醬料和蜂蜜烤熟即可開吃。隨著運(yùn)輸行業(yè)的發(fā)展特別是快遞行業(yè)的興起,牛肉丸迎來發(fā)展的新契機(jī),真空包裝的保鮮袋使牛肉丸具備7天的保鮮時間。產(chǎn)品遠(yuǎn)銷東南亞等華人集中地。
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17 2020-06

舌尖上的美食

牛肉丸作為廣東省潮汕著名的漢族傳統(tǒng)小食。在汕頭已有近百年歷史,牛肉丸可分為牛肉丸、牛筋丸兩種,牛肉丸肉質(zhì)較為細(xì)嫩,口感嫩滑,牛筋丸是在牛肉里加進(jìn)了一些嫩筋,口感方面就是增加了點(diǎn)嚼頭。據(jù)說上好的牛肉丸扔在地上能蹦起老高,以前的牛肉丸都是手制的或許能作此表演,由于全由人工操作,所以成本比機(jī)制的要高。九十年代初,香港無厘頭大師周星馳把潮汕牛肉丸引入其影視創(chuàng)作之中,《食神》一播,頓時瀨尿牛肉丸風(fēng)靡大江南北,許多游客都慕名前往一試,但很多人都不知道,其瀨尿丸的原型正是汕頭牛肉丸(牛筋丸)。而在香港這個美食之都,也大大促進(jìn)了牛肉丸美名的傳播,從而使潮汕牛肉丸美味風(fēng)行海內(nèi)外。時至今日,雖然許多地方都有對牛肉丸進(jìn)行仿制,但美食界仍以潮汕本地出產(chǎn)的為正宗
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